Qu'est-ce que le pudding chia ube ?
C'est une variante du pudding aux graines de chia classique, à laquelle on ajoute de l'ube une patate douce violette originaire des Philippines, au goût légèrement sucré et vanillé.
Au contact du liquide, les graines de chia gonflent et se transforment naturellement en une texture onctueuse, presque crémeuse. L'ube, lui, apporte sa belle couleur mais aussi des antioxydants. Résultat : une recette aussi jolie dans l'assiette que bonne pour la santé.
Recette du pudding chia ube
Ingrédients
- 1 verre de lait de coco
- 4 à 5 cuillères à café de graines de chia
- 3 cuillères à café de poudre ou purée d'ube
Préparation
1/ Versez le lait de coco dans un verre ou un bol, puis ajoutez les graines de chia en mélangeant tout de suite pour éviter les grumeaux.
2/ Incorporez l'ube et mélangez bien jusqu'à obtenir une texture homogène c'est cette étape qui garantit une répartition uniforme des saveurs.
3/ Placez au frigo pendant 30 minutes, en remuant à mi-parcours pour que les graines se répartissent correctement et commencent à gonfler.
4/ Au bout de 4 heures, le pudding est prêt à déguster. Pour une texture encore plus fondante, laissez-le reposer une nuit entière.
Il ne vous reste plus qu'à composer votre bowl selon vos envies : fruits frais, coulis, oléagineux ou granola.
Les bienfaits du pudding chia ube
Chaque ingrédient de cette recette apporte sa contribution nutritionnelle.
Les graines de chia sont une bonne source de fibres, d'oméga-3 et de protéines. Elles aident à la digestion et calent durablement parfait pour tenir jusqu'au repas suivant sans grignoter.
Le lait de coco donne cette texture crémeuse si caractéristique et une pointe d'exotisme, tout en apportant des acides gras qui fournissent de l'énergie rapidement mobilisable.
Quant à l'ube, sa richesse en antioxydants en fait un allié contre le stress oxydatif, avec une douceur naturelle qui évite d'ajouter du sucre en excès.
Un trio gagnant, donc, pour une routine bien-être au quotidien.
Astuces votre réussir la recette à coup sûr
La recette est simple, mais quelques réflexes font toute la différence.
Respectez le ratio liquide/graines : trop de chia, et la texture devient trop épaisse ; pas assez, et le pudding ne prend pas.
Mélangez bien dès le départ, puis une seconde fois après 30 minutes, pour éviter que les graines ne s'agglutinent.
Choisissez une poudre d'ube de bonne qualité le goût s'en ressent vraiment.
Et surtout, prenez votre temps : le repos au frais est l'étape qui fait toute la texture du pudding.